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五十嵐茂樹の今日も元気・やる気・本気!ブログ

本当の働き方改革!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

人がいなければ、働き方改革はかけ声に終わります。

 

勿論、営業時間や仕組みによって少しは改善できます。

 

しかし抜本的に改善するには、人を増やすしかありません。

 

それは、どんな人不足の時代になっても絶対条件です。

 

つまり、人を集める、人をためることです。

 

そこで必要なことが、人づくり、組織づくりです。

 

それは、人づくり組織づくりがベースになるからです。

 

つまり、残業の問題や休日出勤の問解決するためには、

 

くりと組織づくりが欠かせないということです。

 

これは、店長の人たちにとって最も重要な仕事です。

 

このことをしっかり理解しない限り、業績を伸ばすことも、

 

環境を改善することも出来ません。

 

まずは、この働き方改革のベースを理解することです。

 

そして、直ぐに行動することです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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※週刊ホテレス連載17

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3952

 

    2017年06月16日号


感情移入が価値を高める!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

同じ商品を売っても、

 

お客さまに感動を感じていただくこともあれば、

 

あまり、満足していただけない場合もあります。

 

逆に、お客さまに不満を与えてしまう場合もあります。

 

それらは、働く人達の仕事振りの違いによるものです。

 

つまり、仕事振りで価値が変わると言うことです。

 

これが、サービスも商品ということです。

 

そのサービスの基本は、正確でスピディーで丁寧です。

 

まず、これが出来ていなくては不満を与えてしまいます。

 

そして次は、作業ではなく仕事をすることです。

 

それは、

 

お客さまの立場で考え行動することです。

 

お客さまが望むことを察知し行動することです。

 

それは、与える活動をどんどん行うことです。

 

これを感情移入と言います。

 

この感情移入が出来るようになるとお店は繁盛します。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

   

  

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    2017年06月16日号


選んで良かったお店になる!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

商売で何より大切なことは、お客さまに選んで良かった、

 

思ってお帰り頂くことです。

 

それが次回のご来店につながります。

 

そのためには、すべてのお客さまに事前期待を超える価値

 

提供することです。

 

お客さまの事前期待を超えてこそ成長発展が約束されます。

 

そのためにも、常に、目配り、気配り、そして、心配りを

 

忘れずにオペレーションをすることです。

 

ここは絶対にぶらしてはなりません。

 

そうすれば、お店は必ず繁盛します。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

  

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    2017年06月16日号


言った回数だけ良くなる!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

成果を出すためには、同じ事を何度言えたかで決まります。

 

一度言った程度で成果が出ているであれば、既に良くなっ

 

ているはずです。

 

しかし、もしそれが良くなっていなければ、まだまだ言い

 

ないと言うことです。

 

だから仕事には、同じ事を、繰り返し言い続けることが大

 

切になってきます。

 

それは、言った回数で成果が決まると言うことです。

 

つまり、言った回数と成果は比例するのです。

 

また、言った回数が、その仕事に対して真正面から問題

 

取組んでい証拠にもなります。

 

この言った回数に、執念と情熱を持って下さい。

 

それは、

 

見逃さない!  妥協しない!  言い続ける!

 

と言う、店主・店長としての基本姿勢でもあります。

 

商売には、そんな頑固な姿勢が大切になってきます。

 

今日も、元気!やる気!全開で行きましょう!

 

 

   

 

  

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    2017年06月16日号


組織づくりとは!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

お店の組織づくりとは、採用計画・オリエンテーション・

 

トレーニング・評価と報酬・ワークスケジュール表・退職

 

と解雇といった一連の流れを完全に把握することです。

 

我々のビジネスにおいては、この流れを確実に運用するこ

 

とが大切です。

 

これが出来て初めて店舗運営がうまくゆきます。

 

そして、店舗の組織がうまく機能し、高いQ・S・Cをお

 

さまに提供できれば結果の売上につながります。

 

併せて、働き方改革も前進します。

 

それは、人の流れを構築することが一番と言うことです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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    2017年06月16日号


正しく仕事を覚える!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

仕事を正しく覚えることが、全てのベースになってきます。

 

それは、それがQ・S・Cのレベルになり、コスト管理の基本にな

 

るからです。

 

そのためには、3つのことが大切です。

 

1.正確に覚えること!

 

※サービスの基準やお料理の分量、それに、お掃除の出来栄えです。

 

2.スピーディーに出来ること!

 

※正確さの次に、仕事にはスピードが重要になってきます。

 

 お待たせしないことは、全ての基本です。

 

3.丁寧に出来ること!

 

※正確にスピーディーに出来ても雑では台無しです。

 

 仕事は、正確で、スピーディーで、そして、丁寧です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

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    2017年06月16日号


今日も元気に横浜ウォーク!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

今日も元気に横浜ウォークに行ってきます。

 

横浜も梅雨入りはしていますが、年々梅雨と言う感じが弱

 

なっている気がします。

 

これも温暖化の影響でしょうか?

 

それではここで、繁盛店のキーポイントを一つ

 

その1、元気! 笑顔! 親切!

 

それも圧倒的な元気、圧倒的な笑顔、圧倒的な親切です。

 

まず圧倒的な元気とは、明るく、ハキハキとした挨拶です。

 

それは、元気な挨拶でお客さまを元気にすることです。

 

次の圧倒的な笑顔は、ニコニコ、活き活きした活動です。

 

それは、全力で仕事を楽しいんでいる姿です。

 

そんな働く姿を見て、お客さまも楽しくなります。

 

そして、最後の圧倒的な親切は、いつも感情移入です。

 

それは、求める活動ではなく、与える活動です。

 

そのためには、相手の立場で考え行動することです。

 

この活動が、お客さまの感動につながります。

 

そんな、元気!笑顔!親切!のあるお店に、お客さまは集

 

ってきます。

 

今日も!元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

 

  

 

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    2017年06月16日号


言ってあげる大切さ、聞く大切さ!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

他の人の仕事振りに意見を言うことは大切です。

 

もちろん、嫌味になってはいけません。

 

心から、想いを込めて伝えなくてはいけません。

 

しかし一般的には、自分の頭の上のハエも追えないのに、

 

人の頭のハエを追うな、と言う人が多くいます。

 

でも、お互いに自分の頭の上は見えにくいものです。

 

だからお互いのハエを追うことも必要になります。

 

それは、全員が他の人の良い仕事振りは認め、悪い仕事

 

振りについては注意をするということです。

 

みんな自分のことは解っているようで解っていません。

 

だから言ってあげる大切さ、聞く大切さが必要です。

 

特にQ・S・Cについては、それがお店のこだわりにな

 

り、全員でQ・S・Cを守ることになります。

 

こんな自由に言えるお店には大きな成長があります。

 

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    2017年06月16日号


リーダーの基本姿勢!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

店主・店長とは、お店のリーダーです。

 

そんなリーダーには5つの基本姿勢が必要です。

 

1.常に先頭に立つこと。(Leaders Front)

 

2.常に成果の種を蒔き、全員で成果を収穫すること。

 

3.常により高い成果を追い求め続けること

 

4.常に自らの正しい姿勢を示すこと。

 

5.常に現状を正しく把握し、次の一手を打つこと。

 

上記5項目がリーダとしての基本姿勢です。

 

お店をリードしてこそ、真の店主・店長です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

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※週刊ホテレス連載16回

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    2017年06月02日号


社会にお役に立ってこそ仕事!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

世のため、人のためになってこそ本当の仕事です。

 

それは、仕事とは社会貢献で存在する、と言うことです。

 

ですから、大切なお客さまを粗末にしてはなりません。

 

もちろん、お店の人たちも大切にしなくてはなりません。

 

お店の人たちの犠牲によって繁盛することはありません。

 

いろいろな問題に真摯に取り組むのもそのためです。

 

その一つが、長時間労働に休日出勤、それに、拘束時間

 

に有休休暇取得等の問題です。

 

大変難しい問題ですが、問題を放置したり、問題を先送

 

りするようなことはなりません。

 

問題と向き合って、その問題を解決するために真正面か

 

ら取り組んでください。

 

それが、あなたのお店を成長発展へと導き、社会貢献に

 

つながると言うことを忘れないでください。

 

まずは、そんな意識改革からはじめてください。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

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    2017年06月02日号 

 


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