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五十嵐茂樹の今日も元気・やる気・本気!ブログ

本当の働き方改革!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

人がいなければ、働き方改革はかけ声に終わります。

 

勿論、営業時間や仕組みによって少しは改善できます。

 

しかし抜本的に改善するには、人を増やすしかありません。

 

それは、どんな人不足の時代になっても絶対条件です。

 

つまり、人を集める、人をためることです。

 

そこで必要なことが、人づくり、組織づくりです。

 

それは、人づくり組織づくりがベースになるからです。

 

つまり、残業の問題や休日出勤の問解決するためには、

 

くりと組織づくりが欠かせないということです。

 

これは、店長の人たちにとって最も重要な仕事です。

 

このことをしっかり理解しない限り、業績を伸ばすことも、

 

環境を改善することも出来ません。

 

まずは、この働き方改革のベースを理解することです。

 

そして、直ぐに行動することです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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※週刊ホテレス連載17

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    2017年06月16日号


組織づくりとは!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

お店の組織づくりとは、採用計画・オリエンテーション・

 

トレーニング・評価と報酬・ワークスケジュール表・退職

 

と解雇といった一連の流れを完全に把握することです。

 

我々のビジネスにおいては、この流れを確実に運用するこ

 

とが大切です。

 

これが出来て初めて店舗運営がうまくゆきます。

 

そして、店舗の組織がうまく機能し、高いQ・S・Cをお

 

さまに提供できれば結果の売上につながります。

 

併せて、働き方改革も前進します。

 

それは、人の流れを構築することが一番と言うことです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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    2017年06月16日号


正しく仕事を覚える!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

仕事を正しく覚えることが、全てのベースになってきます。

 

それは、それがQ・S・Cのレベルになり、コスト管理の基本にな

 

るからです。

 

そのためには、3つのことが大切です。

 

1.正確に覚えること!

 

※サービスの基準やお料理の分量、それに、お掃除の出来栄えです。

 

2.スピーディーに出来ること!

 

※正確さの次に、仕事にはスピードが重要になってきます。

 

 お待たせしないことは、全ての基本です。

 

3.丁寧に出来ること!

 

※正確にスピーディーに出来ても雑では台無しです。

 

 仕事は、正確で、スピーディーで、そして、丁寧です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

※店を伸ばす 自分を磨く 仕事のやり方!  

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    2017年06月16日号


社会にお役に立ってこそ仕事!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

世のため、人のためになってこそ本当の仕事です。

 

それは、仕事とは社会貢献で存在する、と言うことです。

 

ですから、大切なお客さまを粗末にしてはなりません。

 

もちろん、お店の人たちも大切にしなくてはなりません。

 

お店の人たちの犠牲によって繁盛することはありません。

 

いろいろな問題に真摯に取り組むのもそのためです。

 

その一つが、長時間労働に休日出勤、それに、拘束時間

 

に有休休暇取得等の問題です。

 

大変難しい問題ですが、問題を放置したり、問題を先送

 

りするようなことはなりません。

 

問題と向き合って、その問題を解決するために真正面か

 

ら取り組んでください。

 

それが、あなたのお店を成長発展へと導き、社会貢献に

 

つながると言うことを忘れないでください。

 

まずは、そんな意識改革からはじめてください。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

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※週刊ホテレス連載16回

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3872

 

    2017年06月02日号 

 


働き方改革と繁盛店づくりは同じ!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

人の流れを把握し、1人ひとりを成長させていくことが、

 

店舗運営にとっては最も重要です。

 

それは、そこで働く一人ひとりが明るく、そして、活き

 

活きと仕事ができる様になることです。

 

それはまた、仕事を長く続けてもらうには、生きがいや、

 

やりがいが何より大切だということです。

 

これが出来て、働き方改革も前に進むことが出来ます。

 

それは、良いトレーニング、良いコミュニケーション、

 

良いモチベーションに裏付けされた人材育成です。

 

この人を活かし、組織を作り上げ、お客さまに喜んで

 

いただくことこそが働き方改革です

 

つまり、働き方改革と繁盛店の道は同じです。

 

それは、繁盛する店には人が集まり、不振なお店に

 

は、人も集まらないということです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

  

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    2017年06月02日号 


働き方改革は他人ごとではない!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

今や全ての産業界に於いて働き方改革が論じられています。

 

中でも労働集約型の業界にとっては、人不足=倒産の危機

 

にもつながります。そんな中、既に運輸業界では、週休三

 

日制を導入、または、その検討に入っています。

 

それは、人の確保と定着が最優先課題と言うことです。

 

もちろん、業績も追求してゆきます。

 

しかし、今までのような、長時間労働に休日出勤は当たり

 

前、有給休暇もあっても使ったことなどない等々、そんな

 

業界の常識が今世間から問われているのです。

 

もちろん、外食業界も典型的な労働集約型産業です。

 

それは人の労働によって成り立つ業界、と言うことです。

 

しかし、その人の労働を酷使するところはブラックと呼ば

 

れ、これからの人不足の時代には当然通用しません。

 

この問題は、全員が取組まなくてはならない重要課題です。

 

つまり、働き方改革は他人ごとではないということです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 

 

 

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【日時】

2017年6月13日(火)

19:00〜21:00

【定員】

90人

【料金】

4,000円(税込)

会費は当日集めます

【会場】 東京YMCA国際ホテル専門学校
東京都新宿区西早稲田2-18-12
TEL(03)3202-7480

 

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※週刊ホテレス連載16回

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3872

 

    2017年06月02日号 


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