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  • 2021.04.28 Wednesday |-|-|-

 

 

横浜ウォーク!9月23日

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 横浜ウォーク

 

 

今日も元気に横浜ウォークに行ってまいります。

 

季節は、すっかり秋です。

 

来月には秋も深まり、紅葉もはじまります。

 

山下公園のイチョウも、銀杏が沢山落ちています。

 

ここでも来月には、少し紅葉します。

 

あの暑かった夏がなつかしく思えます。

 

そんな季節を感じながらウォーキングに行ってきます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  「山下公園無料写...」の画像検索結果

 

 

週刊ホテレス2018.9/21号 連載第47

http://www.hoteresonline.com/articles/6272

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年09月21日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

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出来ることから!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 出来ることから

 

 

真の働き改革とは、人の流れをつくることです。

 

それは、人に対する仕組みづくりや人材育成のことです。

 

それらが人不足対策になり、残業や休日出勤も解決してくれます。

 

そのためには、出来ることからはじめることです。

 

待っている時間などありません。

 

直ぐに出来ることが必ずあります。

 

勿論、大きな投資が必要な物もあります。

 

しかし、大きな投資をしなくても出来ることもあります。

 

その出来ることからはじめれば良いのです。

 

来年度は、どの店も「働き方改革元年」です。

 

それが、今後の成長発展を可能にしてくれます。

 

今年度もいよいよ残り14日です。

 

最後の追い込みが結果の業績を決めます。

 

そのためには、一致団結し、全員一丸で頑張ることです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

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【日時】

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【定員】

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〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜

 

 

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2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回

【募集人員】 30名(最少催行人数 :12名)
【受講費用】

108,000円(税込み)※価格改定がありました。

【会場】 東京YMCA国際ホテル専門学校
東京都新宿区西早稲田2-18-12

 

※申込は → http://yadoyadaigaku.com/program/BS1704.html

 

    

         

 

 

※週刊ホテレス連載第29

http://www.hoteresonline.com/articles/4890

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2017年12月15日号

 

 

 ※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

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仕事の見直し!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 仕事の見直し

 

 

日々漫然と続けているのが仕事です。

 

しかしそこには、旧態依然としたやり方が多く残っています。

 

それが、効率化や省人化の妨げとなっています。

 

そこを見直すことで、効率化と省人化を図ることが出来ます。

 

そのためには、全ての仕事の流れを棚卸する必要があります。

 

そして、付加価値を生まない仕事は捨てることです。

 

ホールとキッチンの垣根を取り除くことも必要です。

 

一人二役三役する、これも重要です。

 

そうすれば、4人でしていた仕事を3人でやれます。

 

もちろん、お客様にも前以上に喜んでいただけます。

 

その他にも、食材の配置や在庫量を見直すことも必要です。

 

これにより、探す、歩くといったことがなくなります。

 

仕事の見直しは、我々の大切な業務です。

 

それが、商売繁盛、繁盛発展の原動力です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 

 

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【参加費用】

120,000円(税別)※12月中申込で10%早割

【会場】 東京YMCA国際ホテル専門学校
東京都新宿区西早稲田2-18-12

 

お問い合わせフォームへ

 

    

 

 

※週刊ホテレス連載第28

http://www.hoteresonline.com/articles/4808

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2017年12月01日号

 

      

※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

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これからが人不足時代!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 これからが人不足時代

 

 

これからが本当の人不足時代です。

 

人不足は年々深刻化してきます。

 

今までのように5人退職したから5人採用すればよい。

 

そんなことが出来ない時代です。

 

退職分の半分も採用できないのがこれからの時代です。

 

そのためには、長く続けてもらえるようにすることです。

 

それは、人をため、人を増やしてゆくことです。

 

これが出来なければ、抜本的な人不足対策は出来ません。

 

そのためには、人を辞めさせないことです。

 

それは、人の流れを構築することです。

 

これに向き合い、取り組まなければなりません。

 

それも最優先で取り組まなければなりません。

 

まずは、この認識を強く持つことです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 

 

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※週刊ホテレス連載第28

http://www.hoteresonline.com/articles/4808

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2017年12月01日号

 

    

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繁忙期は、人揃えと労務と教育!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

いよいよ明日からは最大繁忙期の8月商戦です。

 

人集めは大変でしょうが、集めなくては商売は出来ません。

 

それも、これから益々人不足の問題は深刻化してきます。

 

併せて、少子高齢化の時代にも突入してきます。

 

それでも、商売を続けてゆかなくてはなりません。

 

それでなくては、お店の成長発展は望めません。

 

そのためにも、人の問題には常に取組まなくてはなりません。

 

それは、人揃えと労務と教育です。

 

特に繁忙期は、最重要課題です。

 

どんなに忙しくても怠ってはなりません。

 

この問題を解決したところだけが、店舗運営を約束されます。

 

人の問題解決なくして、お店の成長発展なし!

 

これを、心に刻まなくてはなりません。

 

まずは、今働いてもらっている人を大切にすることです。

 

それは、忙しくても、人揃えと労務と教育を怠らないことです。

 

これが楽しく働くことになり、繁忙期後の定着につながります。

 

それは、人を増やすことにもっと、もっと力を注ぐことです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 

 

 【宿屋塾】 第1回 「プロフェッショナルレストランマネジャー養成講座」

 

【開講日】

2017年8月22日(火)〜 2017年11月7日(火)全6回

【募集人員】 30名(最少催行人数 :8名)
【参加費用】

97,200円(税込み)

【会場】 東京YMCA国際ホテル専門学校
東京都新宿区西早稲田2-18-12
TEL(03)3202-7480

※お申し込みはこちらから 

http://yadoyadaigaku.com/program/BS1703.html

 

 

※週刊ホテレス連載第19

http://www.hoteresonline.com/articles/4110

Business Revitalization 事業再生を科学する!

                 2017年07月21日号


 

 

本当の働き方改革!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

人がいなければ、働き方改革はかけ声に終わります。

 

勿論、営業時間や仕組みによって少しは改善できます。

 

しかし抜本的に改善するには、人を増やすしかありません。

 

それは、どんな人不足の時代になっても絶対条件です。

 

つまり、人を集める、人をためることです。

 

そこで必要なことが、人づくり、組織づくりです。

 

それは、人づくり組織づくりがベースになるからです。

 

つまり、残業の問題や休日出勤の問解決するためには、

 

くりと組織づくりが欠かせないということです。

 

これは、店長の人たちにとって最も重要な仕事です。

 

このことをしっかり理解しない限り、業績を伸ばすことも、

 

環境を改善することも出来ません。

 

まずは、この働き方改革のベースを理解することです。

 

そして、直ぐに行動することです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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※週刊ホテレス連載17

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3952

 

    2017年06月16日号


 

 

組織づくりとは!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

お店の組織づくりとは、採用計画・オリエンテーション・

 

トレーニング・評価と報酬・ワークスケジュール表・退職

 

と解雇といった一連の流れを完全に把握することです。

 

我々のビジネスにおいては、この流れを確実に運用するこ

 

とが大切です。

 

これが出来て初めて店舗運営がうまくゆきます。

 

そして、店舗の組織がうまく機能し、高いQ・S・Cをお

 

さまに提供できれば結果の売上につながります。

 

併せて、働き方改革も前進します。

 

それは、人の流れを構築することが一番と言うことです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

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    2017年06月16日号


 

 

正しく仕事を覚える!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

仕事を正しく覚えることが、全てのベースになってきます。

 

それは、それがQ・S・Cのレベルになり、コスト管理の基本にな

 

るからです。

 

そのためには、3つのことが大切です。

 

1.正確に覚えること!

 

※サービスの基準やお料理の分量、それに、お掃除の出来栄えです。

 

2.スピーディーに出来ること!

 

※正確さの次に、仕事にはスピードが重要になってきます。

 

 お待たせしないことは、全ての基本です。

 

3.丁寧に出来ること!

 

※正確にスピーディーに出来ても雑では台無しです。

 

 仕事は、正確で、スピーディーで、そして、丁寧です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

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    2017年06月16日号


 

 

社会にお役に立ってこそ仕事!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

世のため、人のためになってこそ本当の仕事です。

 

それは、仕事とは社会貢献で存在する、と言うことです。

 

ですから、大切なお客さまを粗末にしてはなりません。

 

もちろん、お店の人たちも大切にしなくてはなりません。

 

お店の人たちの犠牲によって繁盛することはありません。

 

いろいろな問題に真摯に取り組むのもそのためです。

 

その一つが、長時間労働に休日出勤、それに、拘束時間

 

に有休休暇取得等の問題です。

 

大変難しい問題ですが、問題を放置したり、問題を先送

 

りするようなことはなりません。

 

問題と向き合って、その問題を解決するために真正面か

 

ら取り組んでください。

 

それが、あなたのお店を成長発展へと導き、社会貢献に

 

つながると言うことを忘れないでください。

 

まずは、そんな意識改革からはじめてください。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

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※週刊ホテレス連載16回

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3872

 

    2017年06月02日号 

 


 

 

働き方改革と繁盛店づくりは同じ!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

人の流れを把握し、1人ひとりを成長させていくことが、

 

店舗運営にとっては最も重要です。

 

それは、そこで働く一人ひとりが明るく、そして、活き

 

活きと仕事ができる様になることです。

 

それはまた、仕事を長く続けてもらうには、生きがいや、

 

やりがいが何より大切だということです。

 

これが出来て、働き方改革も前に進むことが出来ます。

 

それは、良いトレーニング、良いコミュニケーション、

 

良いモチベーションに裏付けされた人材育成です。

 

この人を活かし、組織を作り上げ、お客さまに喜んで

 

いただくことこそが働き方改革です

 

つまり、働き方改革と繁盛店の道は同じです。

 

それは、繁盛する店には人が集まり、不振なお店に

 

は、人も集まらないということです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

  

 

 

  

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※週刊ホテレス連載16回

☞ http://www.hoteresonline.com/articles/3872

 

    2017年06月02日号