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沖縄研修二日目!2019年1月9日

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 沖縄研修二日目

 

 

沖縄研修二日目です。

 

今日は、原価管理と人件費管理です。

 

原価管理は、朝食ブッフェへの取組です。

 

内容は、価値あるメニューを開発すること。

 

ポイントは、地産地消と独自性です。

 

併せて、ブッフェでのロス管理です。

 

人件費は、外国人雇用と働き方改革です。

 

人不足の中、今後の最大のテーマになってきます。

 

ケースタディーとブレストで脳トレです。

 

それは、自らが考え行動する原動力でもあります。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 「沖縄観光写真無...」の画像検索結果

 

 

週刊ホテレス2018.12/21号 連載52回

http://www.hoteresonline.com/articles/6737

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年12月28日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

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