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  • 2021.04.28 Wednesday |-|-|-

 

 

習慣を変えるためには、まずは心を変えること!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

心が変われば、行動が変わります。

 

行動が変われば、習慣が変わります。

 

そして習慣が変われば、商売の流れが変わります。

 

そのためには、良いと思ったことは直ちに実行を!

 

逆に、悪いと思ったことは直ちに改善を!

 

商売は実践あるのみです!

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

    

 

 

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商売はいつも同じことが基本!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

我々の商売は、お客さまがご来店される時間が限られていますか

 

ら当然ピークタイムとスロータイムが出てきます。

 

そこで、スロータイムには出来るのだけど、ピークタイムになる

 

と出来ないのでは商売になりません。

 

お客さまには、何時来て頂いても、何時も同じ状態でお客さまを

 

お迎えしなくてはなりません。

 

それは、営業が忙しい時間であっても、いつものお料理と、いつ

 

ものおもてなしを必ず守る、ということです。

 

これは、商売をする上での基本中の基本です。

 

つまり、決してお客さまを営業で裏切らないということです。

 

仕事の目的も「全てのお客さまの満足を得る」ことです。

 

これが出来た所だけが、繁盛店への道を歩むことができます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

        

 

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80:20の法則!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

店長の仕事は、80%の準備業と20%の対応業で仕事の

 

成果が決まります。

 

良い成果を上げる店長達の共通点も、この良い仕事の準備業、

 

つまり段取りが出来ていることにあります。

 

その段取りとは、売上予測に対する食材と人の準備です。

 

売上予測は、直近の曜日別来客数に予約や催事等を加味し、

 

食材は発注とスタンバイ、人は人数とスキルが中心です。

 

当日になって出来ることは、予測に対する対応業です。

 

つまり、良い段取りができれば、後はみんなに良い仕事を

 

してもらうだけです。

 

仕事の段取りとは、そのためのものでもあります。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

     

       

 

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いよいよ冬本番!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

今週は、首都圏でも24日早朝から雪が舞い落ちました。

 

なんと東京都心では、11月として観測史上初の積雪です。


この影響で転倒事故や交通機関の乱れが相次ぎました。

 

気象庁も、路面の凍結に警戒するよう呼びかけていましたが、

 

雪に不慣れな首都圏では特に注意が必要です。

 

今は昔と違い、北海道仕様の雪靴も身近な所で手に入ります。

 

私も雪の日には、必ず雪靴を履くようにしています。

 

これだと段違いに歩く不安が少なくなります。

 

いよいよあと4日で12月冬本番です。

 

みなさん、しっかりと冬の準備をしてください。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

         

 

       

 

       

 

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お客さまに呼ばれたら最優先で対応しよう!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

お客さまに呼ばれたら、「ただ今お伺いします」と明るく元気よく

 

挨拶をし、そして、素早くお客さまのご要望に対応しましょう。

 

どんなに忙しくても、嫌な顔や暗い挨拶は決してしてはいけません。

 

みなさんの明るく元気な挨拶でお客さまは安心します。

 

そんな、お客さまのご要望に一つひとつお応えしてこそ、

 

お店の人気、お店の評判を高めることが出来ます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

       

 

 

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独自性が大切!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

商売で何より大切なことは、自分達らしさです。

 

それは、独自性を持つ、ということでもあります。

 

商品であれば、自慢の一品を持つことです。

 

それは、その商品だけでお客さまの7割から8割の

 

人が注文する商品のことです。

 

そんなこだわりを持った独自性商品が、あなたのお店

 

を繁盛店へと導いてくれます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

明日は、ブログお休みです。

 

 

      

 

 

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みなさん頑張ってください!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

被災地のみなさん、昨日は大変ご苦労様でした。

 

心よりお見舞い申し上げます。

 

まだまだ、余震を含めて十分な情報収集と注意が必要だと思います。

 

特に、急激に寒くなってきていますから、お体には十分注意して下さい。

 

また、大変でしょうが、しっかりと備えることも大切です。

 

そうすることによって、大きな事故を防ぐことが出来ます。

 

何事も、備えあれば憂いなし、と言うように、しっかり備えることです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

      

 

 


 

 

良いお店の共通点!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

良いお店の共通点に、安定した店舗運営が挙げられます。

 

それは、店舗運営が安定することは、お店が強くなることを意味し、

 

その結果としてお客さまの満足につながるからです。

 

そこには、人の採用、人の教育、そして、人の定着、人の戦力化という、

 

人の流れが出来ているということでもあります。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

        

 

 

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良いお店、良い商品、良いおもてなしの調和!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

良いお店、良い商品、それに良いおもてなしがあって、

 

はじめて良いお店と言えることを忘れてはなりません。

 

この3つが揃ったときに、お客さまに二度目・三度目の

 

ご来店がいただけるのです。

 

そして二度目・三度目のお客さまが増えてくるとお店が繁盛します。

 

そんなQ・S・Cの調和こそが何より大切です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

     

 

 

 

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今日も元気に横浜ウォーク!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

今日も元気に横浜ウォークです。

 

いよいよ今年も残り42日です。

 

振り返るとあっという間の323日です。

 

その中には、悔いの残る1日、充実した一日、

 

それに、ただ過ごした一日もありました。

 

しかし、その大切な一日に戻ることはできません。

 

できることは、これからはじめる一日を大切にすることです。

 

そんな一日の積み上げが、自分の人生を豊かにしてくれます。

 

今日も!、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

     

 

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