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JUGEMテーマ:日記・一般
仕事の進め方に変化を求められています。
それは、上からの指示を待つのではなく、自らの力で問題点を発見する。
そして、自らの力で高い目標を掲げ、自らが挑戦する、と言う動きです。
共通の価値観を共にした手段はたくさんあっていいと考えます。
大切なことは、その選んだ道をどんどん公開していくことです。
この道を何千何百持てるかが、会社とお店のノウハウになってきます。
これが目標と結果の確認です。
小さな枠にとらわれないことです。
大切なことは、大きな夢を共有しながら、能動的に働くことです。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※今年はこのブログを多くの人に広めてゆきます。
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※週刊ホテルレストラン連載 第7回
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どんな商売においても質の向上が求められる時代です。
それは、単に安いとか、単に早いだけでは、お客さまの満足を
得ることは決して出来ないということです。
お客さまは欲張りです。
しかし、ここに30年変わらないお客さまのニーズがあります。
それは、1.美味しいこと 2.早いこと 3.安いことです。
この3つは、いつの時代でも食べ物屋として成功するための条件です。
商売とは、常にそんなお客さまのニーズへお応えすることです。
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今日も元気に横浜ウィークに行ってきます。
日々目覚めるたびに新たな一日がスタートします。
それは、新たな挑戦の一日です。
そのためには、朝の発意を忘れないことです。
それは、今日することを心に誓うことです。
どんなにつらい日が続いていても、必ず突破口は開きます。
そのためにも、日々新たな気持ちを持つことです。
すべては、そんな自分自身の心の選択です。
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力のある会社、強い会社は今の時代を乗り切り、逆に、
力のない会社、弱い会社はこの外食産業界から退場です。
そんな厳しい時代ですが、これは力のある者と、そうで
ない者がはっきりする素晴らしい時代です。
だから、どこの会社よりもお客さまを大切にし、そして、
どこの会社よりも「より良く、より強く」なること、これ
を第一に考え、そして、行動する必要があります。
そのためにも、次代を担える人材になる必要があります。
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昔から儲けとは、入りを図りて出るを制すことに尽きる、
と言われています。つまり、入るをいかに拡大していく
か、その一方で出るをどうコントロールし最大の経営効
率を求めていくかが重要ということです。
では、入るをいかに拡大していくか、それは、攻撃的な
営業体制を確立し、営業活動を活性化していくことです。
一方出るをいかにしてコントロールしていくかは、水も
漏らさぬ経営管理体制の確立を目指すことです。
そんな攻撃的な営業体制を構築しながらも、経営の効率
化を含めた万全の経営管理体制の構築が、お店と会社を
強くしてくれます。
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競争に勝つための究極の武器は、学習する能力と、学習したこ
とを取り入れてすばやく行動に移す能力です。
そのためには、良いアイディアは共有し、共に学ぶことです。
繁栄する企業には、そんな学習する文化があります。
そのためには、今まで培ってきた技術やノウハウをまずは共有
することです。
そして、より良く、より強くなることを目指すことです。
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外食産業界も今や大きな転換期に入ってきます。
それは、大きなチャンスが巡ってくる時代ということです。
何より大切なことは、新たな価値の創造です。
それは、新たな驚きと感動、そして、新たな喜びです。
そんな価値の創造こそが、企業やお店が成長発展する道です。
それは、新しい物を創り出せないものは落伍するということです。
だから、価値のあるお店はお客さまの評判が高く、多くのお客さま
から支持を得ることが出来ます。
逆に、価値のないお店は、お客さまから選ばれることなくどんどん
撤退していきます。
それが、端境期である今の時代です。
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知識があっても知恵があっても、また技術があっても、
そこに人としての徳がなければ良い仕事は出来ません。
その徳とは、仕事に生きがいを持ち、夢を持つことから
生まれます。
そのためには、
1.お客さまと仲間のことを考えて行動すること。
2.自分から挨拶することを心がけること。
3.一つひとつの仕事を丁寧に行うこと。
4.ひたむきな努力と勉強を心がけること。
5.素直な気持ちで聞く耳を持つこと。
このようなことが、良い仕事をする自分磨きです。
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良い仕事をするためには、お客さまのことは勿論、働く仲間
のことも理解しなくてはなりません。
それは、「お客さまの満足を得る」という目的の下、お互い
に相手の立場になって考え、行動すると言うことです。
そのためには、次の4つのことが大切です。
1.人を好きでなければ良い仕事は出来ません。
2.お互い共感がなければ良い仕事は出来ません。
3.お互い喜びがなければ良い仕事は出来ません。
4.お互い夢を共有しなければ良い仕事は出来ません。
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今日も元気に横浜ウォークに行ってきます。
まだまだ寒い日が続いていますが、心は太陽です。
もちろん、寒さ対策も万全です。
今日も目標は10キロです。
一歩ずつ積み上げると16000歩です。
歩く前に、16000歩と考えると、しんどくなりますが、
一歩一歩の積み上げと考えると、意外にしんどくありません。
仕事も、そんな一つひとつの積み上げです。
今日も、元気!やる気!本気度全開で行きましょう!
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