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人を育てるカギは評価
人を育てるカギは、日々の仕事振りを評価することです。
それは、フィードバック(FB)を忘れないことです。
誰でも自分がどのくらい成果を挙げているのか知りたいものです。
だから、何も言ってくれないとやる気をなくします。
そして、あなたのことを仕事に無関心な人だと思います。
次に出来ない事ばかり言われることにもやる気をなくします。
叱ることばかりに才能を発揮してはなりません。
部下を敗者にしてどうするのですか?
これだから、人が育たないのです。
人を育てるのは、小さな成功体験を積ませることです。
そして、仕事で自信を付けさせることです。
それは、小さな成長を見逃さないことです。
きちんと評価してもらえれば満足しやる気も高まります。
そのためには相手の仕事振りに関心を示すことです。
そして、それに応えることです。
そうすれば、必ず人は育ちます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
第2回PRM養成講座開講のお知らせ
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜
【開講日】 |
2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回 |
【募集人員】 | 30名(最少催行人数 :12名) |
【参加費用】 |
120,000円(税別)※12月中申込で10%早割 |
【会場】 | 東京YMCA国際ホテル専門学校 東京都新宿区西早稲田2-18-12 |
※週刊ホテレス連載第27回
http://www.hoteresonline.com/articles/4728
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
第2回PRM養成講座開講のお知らせ
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える全7回ゼミ〜
PRM(プロ店長)養成講座をアップグレードした形で第二回目を開講します。
本講座は、店長にとって不可欠な「当たり前なこと」を体系的にお伝えします。
特に、不足しがちな原価管理や人件費コントロールの手法もしっかり学べます。
勿論、現場で使える実践的なノウハウです。
【スケジュール】 2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)
時間14:00〜18:00
Day.1 (2/19) マネジャーの責任と職務(3つの責任と8つの職務、7つのスキル)
Day.2 (2/26) レストランの数字(損益計算書、原価管理、人件費管理他)
Day.3 (3/05) マネジメントサイクル(PDCA、7Step、マネジメントツール)
Day.4 (3/12) サービスマネジメント(サービス6Step、サービス業の心得)
Day.5 (3/19) 組織づくりと人材育成(コミュニケーション&トレーニング)
Day.6 (3/26) マーケティングとプロモーション(市場分析と競争優位性)
Day.7 (4/21) プレゼンテーション(各自発表)
※講義内容を変更する場合があります。
【こんな方が対象です】
・プロフェッショナルレストランマネジャーを目指している方
・収益と働き方改革を進めている会社様
・店長、支配人、部長クラス、マネジャークラスの方
【募集要項】
・募集人員 30名(最少催行人数 :12名)
・参加費用120,000円(税別)
※12月中のお申込みは10%の早割があります。
・会場 東京YMCA国際ホテル専門学校
※週刊ホテレス連載第27回
http://www.hoteresonline.com/articles/4728
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
現場で考え行動する
店長以上のみなさん、本社では何も問題は解決しません。
それは情報伝達が発達しても変わることはありません。
電話やメールで問題が解決することはありません。
現場を変え、数字を変えるためには、現場に行くことです。
そして、現地現物を確認し、直接指導することです。
これでなくては、状態も数字も変わることはありません。
場合によっては、店に入り込むことも必要です。
一緒に汗を流すことは、一体感の醸成にもなります。
基本は、現場で考え、現場で行動することです。
それは、お客様の立場で考え行動することです。
店の人たちの立場で考え行動することです。
これでこそ、繁盛発展への道のりです。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
短期集中スキルアップセミナー
講師は、五十嵐マネジメント・サポート五十嵐茂樹氏
11月29日(水)コミュニケーションとトレーニング・実践編
<開始時間> セミナー 18:30〜20:30(開場18:00 )
定員:30名 受講料:5,000円
お申込みは 👉 http://ohtapub.co.jp/improve2017/
※週刊ホテレス連載第27回
http://www.hoteresonline.com/articles/4728
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
良い人間関係
(ピープルプラクティス)
良い人間関係は、3つの原則を実行することです。
それも、日々行い続けることが大切です。
その3つとは、
1.良いト レーニ ン グ
2.良いコミュニケーション
3.良いモチベーションです。
この3つの確実な行動によって良い人間関係が得られます。
そして、これによって得られるものが下記の5つです。
1.スタッフのやる気が高まり生産性が向上します。
2.スタッフの退職が劇的に少なくなります。
3.スタッフのスキルがアップしQ・S・Cが向上します。
4.そして、お客様の体験価値が高まります。
5.その結果、お客様が増え売上と利益が伸びます。
店は人にはじまり、人に終わります。
それは、良い人間関係を構築することでもあります。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
短期集中スキルアップセミナー
講師は、五十嵐マネジメント・サポート五十嵐茂樹氏
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※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
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人不足と働き方改革
今や全ての産業界に於いて働き方改革が論じられています。
中でも労働集約型の業界にとっては最重要課題です。
それは、人の確保と定着を図ることです。
これが出来なければ、何も事は進みません。
そこで求められるのが抜本的な働き方改革です。
それは、単に残業や休日出勤の問題ではありません。
人の問題を解決しながら、同時に業績も改善するものです。
つまり、働き方改革と業績向上を連動させてゆくことです。
この問題を解決できたところが、次代を担ってゆきます。
それは、業績と働き方改革の両立を図ることです。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
短期集中スキルアップセミナー
講師は、五十嵐マネジメント・サポート五十嵐茂樹氏
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JUGEMテーマ:日記・一般
出来映え基準
教える上で大切なことに、出来映え基準があります。
これが違っていれば、期待した出来映えにはなりません。
出来映え基準が人を育てるのです。
出来映え基準が店の格を決めるのです。
そのためには、あるべき基準を示すことです。
それは、あなた自身が手本となる仕事をすることです。
あなた自身の仕事が全てを決めるのです。
抽象論や精神論は、これがあってのことです。
まずは、出来映え基準を下に教育と訓練を行うことです。
そんな出来映えの基準が店を繁盛店へと導いてくれます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
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講師は、五十嵐マネジメント・サポート五十嵐茂樹氏
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※週刊ホテレス連載第27回
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組織づくり
Key Pointo 5
1.組織づくりの流れを理解する
2.採用の手法を一つでも多く持つ
3.オリエンテーションを実施する
4.トレーニングのコツを習得する
5.キャリアパスを再構築する
店づくりは、組織づくりです。
そして組織づくりは、人の流れを構築することです。
組織づくりこそが店を良くし、店を強くしてくれます。
そのためには、上記5つのことを理解し実践することです。
それは先ず、組織づくりの流れを完全に把握することです。
次は、人の採用と人の育て方の術を身に付けることです。
最後は、定着と戦力化のために行動することです。
人がたまらない、人が増えない店は、どこかに問題があります。
その原因を分析し、早急に手を打たなくてはなりません。
組織づくりが出来なければ、店づくりは出来ません。
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定員:30名 受講料:5,000円
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JUGEMテーマ:日記・一般
時短と店休日
限られた人材でも、最高の営業をすることは何より大切です。
しかし人が不足すると、その最高の営業が出来なくなります。
また人不足が原因で、店の信用を落とすこともあります。
更に無理を続けると、大切な人に辞められることにもなります。
しかし、こんな状況を何年も続けている所が沢山あります。
その無理にも限界があります。
手を打つのが遅れると、それだけ後手・後手になります。
最後には、事業の縮小か廃業を検討しなくてはならなくなります。
そこで直ぐ出来る対策として、時短や店休日の設定があります。
これにより、省人化が図られ社員やPAの定員数も削減できます。
もちろん、これにより最高の営業が出来るようになります。
さらにしっかりと取組めば、結果の利益も増えます。
ロイホも今年は全店で営業時間の見直しをしています。
そして来年からは、元旦を含む年3日の店休日の導入です。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171123-00000009-asahi-bus_all
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正しく教える
正しく教えることが、楽しく働くことにつながります。
そして、楽しく働くことが定着化と戦力化につながります。
この定着化と戦力化が、店のレベルアップにつながります。
そして店のレベルアップが、繁盛店へと導いてくれます。
店の人たちは、仕事が出来ないのではありません。
仕事を教えてもらっていない、任されていないのです。
だからオペレーションに振り回されるのです。
その結果、仕事で嫌な思いをし、辞めてゆくのです。
これでは人が定着しないのは当然です。
もちろん、人も戦力化しません。
仕事を正しく教えることが、店づくりの基本です。
それは、人にはじまり、人に終わるということです。
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トレーニングなくして
長時間労働に休日出勤が当たり前の店があります。
さらには、休憩もロクに取れない店もあります。
共通点は、仕事を教えない、仕事を任せない問題です。
当然、人は育たないし、戦力にもなりません。
もちろん、人もたまらないし、人も増えません。
仕事を教え、仕事を任せるから、人が育ちます。
そして、人が育つから店の戦力がアップするのです。
さらには、戦力がアップすることで人が増えます。
すべては、トレーニングにかかっています。
トレーニングなくして問題解決なし!です。
残業や休日出勤、それに休憩の問題も同じです。
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まだ若干ですがお席に余裕があります。
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