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JUGEMテーマ:日記・一般
理論武装と実践行動
未だに雰囲気と感覚だけで仕事をしている人がいます。
それに、精神論と抽象論を繰り返している人もいます。
だから、いつも同じ対策で、結果の業績も変わりません。
もちろん、ガンバリズムも重要です。
しかし、これでは今の時代を乗り切ることは出来ません。
そこで必要になってくるのが、新たな知識です。
そして、その知識を活かし成果を挙げるための行動です。
これが理論武装と実践行動です。
この理論武装と実践行動がお店を成長させます。
売上や利益が悪いのは、環境や競合店ではありません。
一番の原因は、理論武装と実践行動不足に起因しています。
いよいよ明日からは、一年で最も厳しい2月商戦です。
営業日数も28日しかあります。
しっかり計画を立て確実に行動する必要があります。
そのためにも、今日を大切にすることです。
明日からは、新たな気持ちで即行動です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
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Key Performance Indicator
キーパフォーマンスインディケーター
KPIとは、重要業績評価指標のことです。
これが店舗を運営する上での大切な軸になります。
このKPIを設定する上での注意点は以下の5つです。
1.目標の達成度合いを計るための定量的な指標であること。
2.目指すべきゴールを全員が共有出来る指標であること。
3.取組課題の進捗確認を出来る指標でもあること。
4.指標が多過ぎるとぼやけるので数個程度にすること。
5.KPIは、業務レベルに合わせて年度毎に変更すること。
このKPIがお店の運営レベルを決定します。
そして、数値に対するこだわりでもあります。
まだまだ寒波は続いています。
今週も、木曜日から金曜日にかけて雪の予報です。
しっかり準備し、しっかり対応することです。
それは、発注や人揃えを含めた全てのことです。
そうすれば、大きなロスを防ぐことが出来ます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
責任と執念
当然ですが、仕事は良い結果を出すことが大切です。
勿論、その過程における努力、プロセスも重要です。
しかし、それらは良い結果を出した時に認められるものです。
だから良い結果を出すことに責任と執念が必要になります。
その責任と目標達成に向けた執念が結果の業績を決めます。
1月商戦今日を含めて残りまだ3日あります。
最後の追い込みです。
何より大切なことは、あきらめないことです。
そして、執着心と粘り強さを発揮することです。
そのためにも、常に結果に責任と執念を持つことです。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
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※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
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ゴールを決めて
1月商戦も、今日を含めて残り4日です。
何より大切なことは、最後まで諦めないことです。
それは、執着心と粘り強さを発揮することです。
併せて、2月商戦に向けての準備です。
それはゴールを決め、計画を立てることです。
そして、2月1日にはスタートです。
これが出来て、スタート準備OKです。
ゴールがあるから、一生懸命になれるのです。
計画があるから、場当たり的にならないのです。
最後は、途中・途中での確認と修正です。
これが追加の打ち手、リプランです。
そんなゴールに向かった戦いこそ商売繁盛の道です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
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※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
心に太陽を
今がどんなに厳しくても、次には明るい未来が来ます。
冬の次には春が来るし、夜の次には朝が来ます。
その春や朝が来る前に諦めると明るい未来は来ません。
諦めたら、その時点で戦いは終わります。
しかし諦めなければ、何度でも挑戦できます。
そしてこれは、一生続けなくてはなりません。
だから、大きな夢を持ち続けることが必要です。
さらに、高い目標を掲げることも必要です。
そして、確実に一歩ずつ前に進むことです。
それは、心に太陽を持つことです。
これは、仕事においても、人生においても大切です。
1月最後の週末営業ですが、ここは寒波に注意です。
特に客数予測が難しいでしょうから柔軟な対応が必要です。
それは状況に応じて的確に判断し行動することです。
そうすれば、大きなロスを防げます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
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清潔感は第一印象
繁盛店の共通点に、隅々までよくお掃除され清潔感があります。
これは、どなたも好感を持ってくださるものです。
また清潔感は、商品への信頼感・安心感にもつながります。
まさしく、商売繁盛の第一歩とも言えます。
そんな清潔感は、お店の第一印象です。
だから立地が良くても、汚いお店にはお客様は来ません。
また、清潔感に気を配らないお店では繁盛しません。
勿論清潔感には、働く人たちの身だしなみも含まれます。
そんな清潔感が、お店の信頼につながります。
最大規模の寒波が続いています。
地域によっては、大雪への警戒が必要です。
また凍結や残雪は、ほどんどの地域で注意が必要です。
それは、すべてに注意し備えを怠らないことです。
そうすれば、大きな事件事故は防げます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
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心も幸せに
感じの良いおもてなしは、お店の料理を引き立てます。
それは、おなかも心も幸せになってもらうことです。
だから、心のこもったおもてなしが大切になります。
そんな、おもてなしがお店の人気の蓄積になります。
それは、一人ひとりの仕事の評価でもあります。
一番のご褒美は、お客様からの「ありがとう」です。
これは、この仕事に携わるものの喜びでもあります。
そんな心の幸せが繁盛店への道でもあります。
まだまだ今週中は寒波が続きます。
大雪や凍結には十分な注意が必要です。
また、駐車場や入口は普段以上の確認が必要です。
みなさん、気合と根性で頑張って下さい。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
第2回PRM養成講座開講のご案内
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜
【開講日】 |
2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回 |
【募集人員】 | 30名(最少催行人数 :12名) |
【受講費用】 |
108,000円(税込み)※価格改定がありました。 |
【会場】 | 東京YMCA国際ホテル専門学校 東京都新宿区西早稲田2-18-12 |
※申込は → http://yadoyadaigaku.com/program/BS1704.html
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
選ばれることが
当たり前ですが、お客様は自由にお店を選びます。
それは、選択権がお客様にあるからです。
その結果、選ばれたお店は繁盛します。
逆に、選ばれなかったお店は衰退します。
更にお店が増えれば、差はより明らかになってきます。
これが経済民主主義における自由競争です。
時代は、オバーストア―・オバーカンパニーです。
競争は、まだまだ厳しくなります。
それは、仕事の真価が問われることを意味します。
そのためには、選ばれるお店になることです。
お店を進化させ、魅力を高めることです。
それは、お客様の喜びを得る仕事をすることです。
それが繁盛店への道になります。
月曜日に沖縄入りし、今日が3日目です。
今回はホテル関係の人たちばかりです。
みなさん、個性を磨くことに一生懸命です。
私も、新たな学びと気づきを得る連続です。
明日東京に戻り、明後日は静岡です。
ここは気合と根性で乗り切ります。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
第2回PRM養成講座開講のご案内
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜
【開講日】 |
2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回 |
【募集人員】 | 30名(最少催行人数 :12名) |
【受講費用】 |
108,000円(税込み)※価格改定がありました。 |
【会場】 | 東京YMCA国際ホテル専門学校 東京都新宿区西早稲田2-18-12 |
※申込は → http://yadoyadaigaku.com/program/BS1704.html
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Q・S・Cが基本
QSCは我々の仕事の基本です。
それは、美味しいお料理、きめ細やかなおもてなしです。
そして、隅々までお掃除された清潔なお店です。
これらは、お客様にご満足戴くためには欠かせない条件です。
だから、これら軽視し、努力を怠ればお客様は離れて行きます。
Q・S・Cは、この商売をする上で基本中の基本です。
これは絶対に忘れてはなりません。
そして、ここにこだわりを持ってください。
それが、商売繁盛、繁盛発展への道です。
昨日の大雪に続いて、土曜日までは寒波が続きます。
凍結や残雪には注意が必要です。
先ずは、安全・安心を確保することが大切です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
第2回PRM養成講座開講のご案内
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜
【開講日】 |
2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回 |
【募集人員】 | 30名(最少催行人数 :12名) |
【受講費用】 |
108,000円(税込み)※価格改定がありました。 |
【会場】 | 東京YMCA国際ホテル専門学校 東京都新宿区西早稲田2-18-12 |
※申込は → http://yadoyadaigaku.com/program/BS1704.html
※週刊ホテレス連載第31回
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※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
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成功する人は一生懸命に働きます。
しかし彼らは、行動する前にしっかり考えています。
つまり、先を見越して行動していると言うことです。
だから、先ずは考え、そして、次に行動しています。
だから場当たり的な打ち手にはなりません。
それは、賢明に働き、懸命に働くことです。
頭に汗し、そして、額に汗することです。
今日は午後から全国的に雪の予報です。
交通機関や道路状況も刻々変わります。
そのためには、十分な情報収集が必要です。
そして、的確な判断と素早い対応が必要です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
第2回PRM養成講座開講のご案内
〜マネジャー・店長・支配人のビジネス力を鍛える短期集中ゼミ〜
【開講日】 |
2018年2月19日(月)〜 4月21日(土)全7回 |
【募集人員】 | 30名(最少催行人数 :12名) |
【受講費用】 |
108,000円(税込み)※価格改定がありました。 |
【会場】 | 東京YMCA国際ホテル専門学校 東京都新宿区西早稲田2-18-12 |
※申込は → http://yadoyadaigaku.com/program/BS1704.html
※週刊ホテレス連載第31回
http://www.hoteresonline.com/articles/5023
※店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
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