ブログ
calendar
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< April 2018 >>
selected entries
categories
archives
recent comment
profile
search this site.
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM
PR

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています


  • 2021.04.28 Wednesday |-|-|-

 

 

お料理とおもてなし!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 お料理とおもてなし

 

 

美味しいお料理を心のこもったおもてなしで提供する。

 

これが我々の仕事です。

 

そして、お客様のお腹も心も満足した気分になっていただく。

 

それは、お料理とおもてなしの合体です。

 

どちらか一つが欠けても満足を得ることは出来ません。

 

料理長の仕事の目的もお客様のお腹と心の満足です。

 

お料理を作るのは、そのためです。

 

当然ホールの接客担当者にも気配りが必要です。

 

ホールの人を大切にしない料理長では良い店にはなりません。

 

素晴らしい料理長は、ホールの人を大切にします。

 

それは、大切にされたホールの人は料理を大切にするからです。

 

そんな、お料理とおもてなしが合体してこそ繁盛店です。

 

GW商戦前半戦も今日が最終日です。

 

全員一丸で最高のオペレーションを目指して下さい。

 

それが後半戦の営業につながります。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

 

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月27日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

横浜ウォーク!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 横浜ウォーク

 

 

今日も元気に横浜ウォークに行ってきます。

 

天候も良く最高のウォーキング日良いです。

 

健康と元気が私の歩く目的です。

 

そして私のパワースポットは大桟橋です。

 

ここで太陽から元気を頂いています。

 

これもウォーキングの大切な目的です。

 

その他、音楽や言葉からも元気を頂きます。

 

GW商戦2日目です。

 

前半戦では、最大ピークです。

 

ここは最高に楽しんで仕事をして下さい。

 

忙しい時に楽しめてこそ本当の商売人です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

   

 

   

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月27日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

体験価値の最大化!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 体験価値の最大化

 

 

お客様が得をする店が繁盛店です。

 

逆に、お客様が損をする店が不振店です。

 

何も難しい理屈などありません。

 

それは店での体験価値の結果です。

 

その体験価値が良ければお客様は得をします。

 

逆に、その体験価値が悪ければお客様は損をします。

 

日々良い店づくりを目指すのもそのためです。

 

それは、お客様の体験価値の最大化です。

 

これによって、店は繁盛します。

 

それは、選ばれる店になることです。

 

いよいよGW商戦突入です。

 

まずは前半戦の3連休です。

 

ここで売上の流れを創ることです。

 

そのためには、開店前の準備を怠ってはなりません。

 

これが出来ていれば、確実に売上の流れが出来ます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月27日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595

 


 

 

売上の流れを創る!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 売上の流れを創る

 

 

売上には流れがあります。

 

その流れをつくってこそ勝者になれます。

 

それは、勝つことでお店が強くなるからです。

 

逆に、負けることでお店が弱くなるからです。

 

だから勝つことに情熱と熱意を持って戦う必要があります。

 

それは執着心と粘り強さで売上を追い続けることです。

 

そんな執着心と粘り強さが売上の流れを創ってくれます。

 

いよいよ明日からはGW商戦に突入です。

 

日々新たな気持ちでその日の商売に集中して下さい。

 

そして、一円でも多く売ることにこだわって下さい。

 

そんな貪欲な戦いが商いには大切です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

   

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

あいさつの法則!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 あいさつの法則

 

 

元気なあいさつは、自分を元気にします。

 

元気なあいさつは、仲間を元気にします。

 

元気なあいさつは、お客様を元気にします。

 

あいさつ一つで店が変わります。

 

あいさつ一つで会社が変わります。

 

あいさつ一つで家庭も変わります。

 

あいさつ一つで世の中も変わります。

 

あいさつには、そんな大きな力があります。

 

今日から北海道出張です。

 

北海道も確実に春に近づいています。

 

それでも明日の最低気温はマイナス1度の予報です。

 

ここは気合と根性で乗り切ってゆきます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

    

 

   

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

意識と当たり前!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

  意識と当たり前

 

 

予算は達成して当り前です。

 

もちろん、前年も達成して当り前です。

 

これを意識にしなければ強くなりません。

 

これを当たり前にしなければ伸びません。

 

しかし、予算前年割れが当り前の店があります。

 

それは、結果に対して麻痺している状態です。

 

こんな状態が続くと予算95%でも良しとなります。

 

前年も98%だったらよしと言った言葉さえ出てきます。

 

予算は100%達成してはじめて予算達成です。

 

99.9%では予算未達です。

 

勿論前年比も同様で99.9%では前年割れです。

 

決して下げ止まったとは言いません。

 

意識と当たり前が結果を決めるのです。

 

だから予算前年共に100%を目指さなくてはなりません。

 

いよいよGW商戦まで今日を含めて3日です。

 

売る準備は整っていますか?

 

全員一丸・一致団結も大丈夫ですか?

 

売ることを楽しんでこそ商売です。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

攻めの商売!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 攻めの商売

 

 

我々の商売は、よく待ちの商売と言われます。

 

しかし、待っているだけで繁盛店にはなれません。

 

黙っていて、お客様がくる時代ではありません。

 

お客様の方は、常に良い店を探しています。

 

しかし、沢山あるとどこが良い店か分かりません。

 

そこで攻めの商売に転換を図る必要があります。

 

それは、自分たちの存在をアピールするのです。

 

私が優秀だと思う店長は、お客様を創れる店長です。

 

それは、自らの力で店を成長発展へと導くことです。

 

いよいよGW商戦まで今日を含めて残り5日です。

 

天候的には全国的に恵まれそうです。

 

売上も、かなり期待できます。

 

そのためには、しっかり準備しトコトン売ることです。

 

みなさん頑張って下さい。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

モチベーションは目標設定!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 モチベーションは目標設定

 

 

モチベーションの基本は、以下の4項目です。

 

.問題点については常に共有されています。

 

2.その問題解決のための目標設定が行われています。

 

3.途中での進捗確認も共に行っています。

 

4.結果のフィードバックが必ず行われています。

 

スタートは、問題点の共有化です。

 

そして、目標を共同作業で設定します。

 

次は、途中途中での進捗確認も共同で行います。

 

最後は、結果に対する評価を忘れないことです。

 

モチベーションは、そんな仕事との連動から生まれます。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

     

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595


 

 

横浜ウォーク!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 横浜ウォーク!

 

 

今日も元気に横浜ウォークに行ってまいります。

 

昨日は、各地で夏日、地域によっては真夏日でした。

 

4月では、記録的な暑さです。

 

今日は、さらにエリアが拡大します。

 

まだ身体が暑さに慣れていない時季です。

 

広い範囲で熱中症に要注意です。

 

私も水分補給忘れずに歩いてきます。

 

いよいよGW商戦まで残り1週間です。

 

人と食材の準備は順調にいっていますか?

 

人が足りなければ、集めるしかありません。

 

人集めも執念が大事です。

 

あきらめるから、オペレーションが乱れるのです。

 

何が何でも集めるしかないのです。

 

準備80%で成果が決まることを忘れないで下さい。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

     

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595

 

 

 


 

 

トラウマなど存在しない!

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

 

トラウマなど存在しない

 

 

トラウマなどと言って自分を縛り付けてはいけません。

 

トラウマなど存在しません。

 

もちろん、トラウマが未来を決めることはありません。

 

全ての過去は、きっと他に原因があります。

 

それは、自分自身が呼び込んだのかもしれません。

 

自分次第でいかようにも変われます。

 

それは、未来を切り開くのは自分自身だからです。

 

過去はすでに終わったことです。

 

未来はこれから始まります。

 

すべては、自分が決めて行動することです。

 

今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!

 

 

  

 

 

週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37

http://www.hoteresonline.com/articles/5484

Business Revitalization 事業再生を科学する!

       2018年04月20日号

 

 

店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方

http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/       

       9784751112595