一定期間更新がないため広告を表示しています
お料理とおもてなし
美味しいお料理を心のこもったおもてなしで提供する。
これが我々の仕事です。
そして、お客様のお腹も心も満足した気分になっていただく。
それは、お料理とおもてなしの合体です。
どちらか一つが欠けても満足を得ることは出来ません。
料理長の仕事の目的もお客様のお腹と心の満足です。
お料理を作るのは、そのためです。
当然ホールの接客担当者にも気配りが必要です。
ホールの人を大切にしない料理長では良い店にはなりません。
素晴らしい料理長は、ホールの人を大切にします。
それは、大切にされたホールの人は料理を大切にするからです。
そんな、お料理とおもてなしが合体してこそ繁盛店です。
GW商戦前半戦も今日が最終日です。
全員一丸で最高のオペレーションを目指して下さい。
それが後半戦の営業につながります。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
横浜ウォーク
今日も元気に横浜ウォークに行ってきます。
天候も良く最高のウォーキング日良いです。
健康と元気が私の歩く目的です。
そして私のパワースポットは大桟橋です。
ここで太陽から元気を頂いています。
これもウォーキングの大切な目的です。
その他、音楽や言葉からも元気を頂きます。
GW商戦2日目です。
前半戦では、最大ピークです。
ここは最高に楽しんで仕事をして下さい。
忙しい時に楽しめてこそ本当の商売人です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
お客様が得をする店が繁盛店です。
逆に、お客様が損をする店が不振店です。
何も難しい理屈などありません。
それは店での体験価値の結果です。
その体験価値が良ければお客様は得をします。
逆に、その体験価値が悪ければお客様は損をします。
日々良い店づくりを目指すのもそのためです。
それは、お客様の体験価値の最大化です。
これによって、店は繁盛します。
それは、選ばれる店になることです。
いよいよGW商戦突入です。
まずは前半戦の3連休です。
ここで売上の流れを創ることです。
そのためには、開店前の準備を怠ってはなりません。
これが出来ていれば、確実に売上の流れが出来ます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
売上の流れを創る
売上には流れがあります。
その流れをつくってこそ勝者になれます。
それは、勝つことでお店が強くなるからです。
逆に、負けることでお店が弱くなるからです。
だから勝つことに情熱と熱意を持って戦う必要があります。
それは執着心と粘り強さで売上を追い続けることです。
そんな執着心と粘り強さが売上の流れを創ってくれます。
いよいよ明日からはGW商戦に突入です。
日々新たな気持ちでその日の商売に集中して下さい。
そして、一円でも多く売ることにこだわって下さい。
そんな貪欲な戦いが商いには大切です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
あいさつの法則
元気なあいさつは、自分を元気にします。
元気なあいさつは、仲間を元気にします。
元気なあいさつは、お客様を元気にします。
あいさつ一つで店が変わります。
あいさつ一つで会社が変わります。
あいさつ一つで家庭も変わります。
あいさつ一つで世の中も変わります。
あいさつには、そんな大きな力があります。
今日から北海道出張です。
北海道も確実に春に近づいています。
それでも明日の最低気温はマイナス1度の予報です。
ここは気合と根性で乗り切ってゆきます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
意識と当たり前
予算は達成して当り前です。
もちろん、前年も達成して当り前です。
これを意識にしなければ強くなりません。
これを当たり前にしなければ伸びません。
しかし、予算前年割れが当り前の店があります。
それは、結果に対して麻痺している状態です。
こんな状態が続くと予算95%でも良しとなります。
前年も98%だったらよしと言った言葉さえ出てきます。
予算は100%達成してはじめて予算達成です。
99.9%では予算未達です。
勿論前年比も同様で99.9%では前年割れです。
決して下げ止まったとは言いません。
意識と当たり前が結果を決めるのです。
だから予算前年共に100%を目指さなくてはなりません。
いよいよGW商戦まで今日を含めて3日です。
売る準備は整っていますか?
全員一丸・一致団結も大丈夫ですか?
売ることを楽しんでこそ商売です。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
攻めの商売
我々の商売は、よく待ちの商売と言われます。
しかし、待っているだけで繁盛店にはなれません。
黙っていて、お客様がくる時代ではありません。
お客様の方は、常に良い店を探しています。
しかし、沢山あるとどこが良い店か分かりません。
そこで攻めの商売に転換を図る必要があります。
それは、自分たちの存在をアピールするのです。
私が優秀だと思う店長は、お客様を創れる店長です。
それは、自らの力で店を成長発展へと導くことです。
いよいよGW商戦まで今日を含めて残り5日です。
天候的には全国的に恵まれそうです。
売上も、かなり期待できます。
そのためには、しっかり準備しトコトン売ることです。
みなさん頑張って下さい。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
モチベーションは目標設定
モチベーションの基本は、以下の4項目です。
1.問題点については常に共有されています。
2.その問題解決のための目標設定が行われています。
3.途中での進捗確認も共に行っています。
4.結果のフィードバックが必ず行われています。
スタートは、問題点の共有化です。
そして、目標を共同作業で設定します。
次は、途中途中での進捗確認も共同で行います。
最後は、結果に対する評価を忘れないことです。
モチベーションは、そんな仕事との連動から生まれます。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
横浜ウォーク!
今日も元気に横浜ウォークに行ってまいります。
昨日は、各地で夏日、地域によっては真夏日でした。
4月では、記録的な暑さです。
今日は、さらにエリアが拡大します。
まだ身体が暑さに慣れていない時季です。
広い範囲で熱中症に要注意です。
私も水分補給忘れずに歩いてきます。
いよいよGW商戦まで残り1週間です。
人と食材の準備は順調にいっていますか?
人が足りなければ、集めるしかありません。
人集めも執念が大事です。
あきらめるから、オペレーションが乱れるのです。
何が何でも集めるしかないのです。
準備80%で成果が決まることを忘れないで下さい。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/
JUGEMテーマ:日記・一般
トラウマなど存在しない
トラウマなどと言って自分を縛り付けてはいけません。
トラウマなど存在しません。
もちろん、トラウマが未来を決めることはありません。
全ての過去は、きっと他に原因があります。
それは、自分自身が呼び込んだのかもしれません。
自分次第でいかようにも変われます。
それは、未来を切り開くのは自分自身だからです。
過去はすでに終わったことです。
未来はこれから始まります。
すべては、自分が決めて行動することです。
今日も、元気!やる気!本気!全開で行きましょう!
週刊ホテレス2018.4/20号 連載第37回
http://www.hoteresonline.com/articles/5484
店を伸ばす自分を磨く仕事のやり方
http://asahiya-jp.com/book/9784751112595/